Τα ορυκτά λειτουργούν ως βιορυθμιστές πολλαπλών μεταβολικών δραστηριοτήτων. Είναι απαραίτητα για το σώμα μας, διότι συμβάλλουν στην κατασκευή ή και την επισκευή των ιστών και παρεμβαίνουν άμεσα στην ρύθμιση του κυτταρικού μεταβολισμού. Τα μακροστοιχεία είναι τα μεταλλικά στοιχεία που είναι παρόντα στο σώμα και τα οποία έχουν πλαστικές ιδιότητες, πράγμα που σημαίνει ότι συμμετέχουν στο σχηματισμό κυττάρων και ιστών. Μακροστοιχεία: Ασβέστιο, Φώσφορος, Κάλιο, Νάτριο, Μαγνήσιο, Χλωριούχο.